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Bio Dinkelmehl Typ 630 demeter
1 kg 3,49 € / kg
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Eigenschaften
Scores
Herkunft
Herstellung: Deutschland
Zutaten: Deutschland, Österreich, Ungarn, Tschechien
Übersicht
Beschreibung
Für helles Gebäck, Pizzateig, Kuchen, Brot und Brötchen
Zutaten
DINKELmehl** (eine Ur-Weizenart)
*aus biologischer Landwirtschaft
Allergene
Gluten: Ja,
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
| Energie | 1460 kJ / 344 Kcal |
|---|---|
| Fettgehalt | 1,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 68,9 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Eiweiß | 12,4 g |
| Salz | 0,01 g |
Tipps und Tricks
Verwenden Sie Dinkelmehl Type 630 für alle hellen Gebäcke mit Hefe, Brötchen, Kuchen und Pizzateig.
Grundrezept: Salziger Hefeteig
z.B. für Ciabatta, Weißbrot oder Pizzaboden
Zutaten: 1 kg Dinkelmehl Type 630, 20 g Salz, 20 g Hefe, ca. 700 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung: In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas Wasser und wenig Mehl anrühren. Den Vorteig zugedeckt ca. 15 min gehen lassen. Anschließend alle Zutaten vermischen und kräftig durchkneten. Nochmals 30 min gehen lassen, dann in gewünschte Form bringen (Laib formen oder auf Blech ausrollen) und erneut 10 min gehen lassen. Im vorgeheizten
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Kühl und trocken lagern.
Hersteller
DE-ÖKO-007 (Prüfgesellschaft ökologischer Landbau mbH)
Spielberger GmbH
Burgermühle
74336 Brackenheim
Deutschland
Ökokontrollstelle Ackerherz: DE-ÖKO-006
DE1-SPI-148
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